В Австралии прошло исследование, показавшее связь еды с мозгом

Новое австралийское исследование выявило корреляцию между употреблением ультрапереработанных продуктов, снижением способности к концентрации внимания и повышенным риском развития деменции.

Результаты работы опубликованы в научном журнале Alzheimer's and Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring.

Специалисты под руководством биохимика-диетолога Барбары Кардосо из Университета Монаша проанализировали данные 2192 человек в возрасте от 40 до 70 лет, не страдающих деменцией. Участники, преимущественно белые женщины, предоставили сведения о своем рационе, уровне физической активности и состоянии здоровья, а также прошли серию когнитивных тестов.

Анализ показал, что в среднем ультрапереработанные продукты составляли 41% от общего потребления энергии, причем у молодых участников и мужчин этот показатель был выше. Каждое увеличение доли таких продуктов в рационе на 10% было связано со снижением показателя внимания примерно на 0,05 балла и ростом прогнозируемого риска деменции на 0,24 балла. По словам исследователей, 10-процентное увеличение эквивалентно ежедневному добавлению одной стандартной пачки чипсов.

При этом связи между потреблением ультрапереработанных продуктов и показателями памяти обнаружено не было. Также было установлено, что соблюдение здоровой диеты, например средиземноморской, не компенсировало негативной корреляции, если в рационе сохранялись ультрапереработанные продукты. Это может указывать на то, что на когнитивное здоровье влияет сам процесс обработки пищи, а не только дефицит питательных веществ.

Авторы подчеркивают, что их работа является наблюдательным исследованием и не устанавливает причинно-следственную связь. Среди других возможных объяснений полученных результатов рассматриваются метаболические нарушения, связанные с таким питанием, или обратная зависимость, при которой люди с изначально низкими когнитивными показателями более склонны к выбору подобной еды.