Эксперты объяснили, как выбрать качественное и безопасное молоко

Специалисты алтайского филиала Центра оценки качества агропродукции предоставили рекомендации по выбору качественного молока. По их словам, в домашних условиях провести полноценную проверку продукта практически невозможно, однако ряд правил поможет избежать покупки подделки.

Качественное молоко должно иметь белый или кремовый цвет, однородную консистенцию без сгустков и чистый, натуральный аромат без посторонних запахов. Эксперты советуют приобретать продукт только в проверенных магазинах, где соблюдаются условия хранения. Молоко от частных производителей несет риски, поэтому перед употреблением его необходимо кипятить.

Ключевым фактором является срок годности. Натуральное молоко хранится до недели. Для быстрого употребления подходит пастеризованное (срок годности 5–10 дней), для длительного — стерилизованное или ультрапастеризованное. Специалисты отмечают, что если открытое молоко не скисает в течение недели, это может указывать на наличие в нем стабилизаторов или запрещенных антибиотиков.

По словам экспертов, упаковка должна быть герметичной, непрозрачной и без повреждений, чтобы защитить продукт от света и микроорганизмов. Маркировка ГОСТ на упаковке гарантирует содержание белка не менее 3%, в то время как продукция по ТУ или СТО может содержать 2,8%. На этикетке следует искать надписи «изготовлено из коровьего молока», «молоко цельное», «обезжиренное» или «нормализованное».

Начальник отдела сертификации Ирина Лебедева предупредила, что потребитель не может самостоятельно определить наличие нежелательных компонентов в молоке — для этого требуются лабораторные анализы. Поэтому важно выбирать надежного производителя и внимательно изучать этикетку с его контактными данными.

Законодательство запрещает добавлять сухое молоко при изготовлении питьевого. Продукт, сделанный из сухого молока и воды, должен маркироваться как «молочный напиток» или «восстановленное молоко».