Ученые нашли связь между чипсами и риском повреждения мозга

Австралийские ученые выяснили, что регулярное потребление ультрапереработанных продуктов может негативно влиять на работу мозга. Результаты исследования приводит издание Daily Mail.

В ходе анализа рациона более двух тысяч человек среднего возраста специалисты обнаружили корреляцию между высокой долей такой пищи и ухудшением когнитивных функций, в том числе снижением концентрации внимания.

По мнению исследователей, проблема заключается в том, что при глубокой переработке продукты лишаются полезных веществ, но накапливают потенциально вредные соединения. К ним относятся акриламид, образующийся при жарке крахмалистых продуктов, а также химические вещества фталаты и бисфенолы, способные влиять на сосуды и кровообращение в мозге.

Результаты работы свидетельствуют, что даже небольшое увеличение доли ультрапереработанной пищи в ежедневном меню, сопоставимое с одной упаковкой снеков, связано с ухудшением показателей работы мозга.

Ранее врач-психиатр Мария Штань сообщала, что ощущение ухудшения работы мозга с возрастом не всегда является признаком деменции, а часто может быть следствием хронической усталости и эмоционального выгорания.