Шеф-повар Андрес объяснил, как избежать сальмонеллеза при разбивании яиц

Известный повар Хосе Андрес указал на распространенную ошибку при разбивании яиц, которая увеличивает риск заражения сальмонеллезом. Его рекомендации приводит издание ABC.

По словам Андреса, многие разбивают яйцо о край посуды, например, тарелки или чаши блендера. Он предупредил, что при таком способе образуется большая трещина, и частицы скорлупы, на которых могут быть бактерии, попадают внутрь продукта, что создает риск заболевания.

Шеф-повар советует разбивать яйца о ровную поверхность, такую как стол или разделочная доска. Он рекомендует делать короткие и осторожные постукивания. Этот метод позволяет скорлупе треснуть более аккуратно, что снижает вероятность попадания мелких осколков в белок и желток. Ранее авторы издания Verywell Health сравнивали пользу яиц и творога для здоровья сердца.