В Роспотребнадзоре раскрыли правила выбора спелого авокадо

Специалисты Роспотребнадзора поделились рекомендациями по выбору качественного авокадо. Спикер ведомства Дарья Воронова в официальном канале организации перечислила основные признаки спелого плода, среди которых упругость, состояние плодоножки и цвет кожуры.

По словам эксперта, спелость легко проверяется нажатием пальца: у идеального фрукта кожура слегка проминается и сразу возвращает первоначальную форму, при этом может выделиться небольшое количество сока. Незрелые плоды остаются твердыми и имеют светло-зеленый цвет, тогда как спелые отличаются темным оттенком и мягкостью. Перезревшие экземпляры можно узнать по наличию темных пятен на поверхности. Кожица должна быть ровной, без вмятин и порезов.

Особое внимание рекомендуется уделять месту крепления плодоножки — у хорошего авокадо оно имеет желтоватый или светло-зеленый оттенок. Сама плодоножка должна легко отделяться и быть сухой. Также спелость можно определить на слух: если потрясти плод около уха, должно быть слышно постукивание отделившейся от мякоти косточки.

Хранить неразрезанный фрукт рекомендуется в бумаге на нижней полке холодильника не более 10 дней. Разрезанные части следует обработать лимонным соком, уксусом или оливковым маслом и закрыть пищевой пленкой во избежание потемнения. Авокадо богат витаминами А, Е, В, К, калием и фолиевой кислотой. Несмотря на высокую калорийность в 160 килокалорий на 100 граммов, продукт считается диетическим благодаря содержанию мононенасыщенных жирных кислот, полезных для работы сердца и снижения риска диабета.