Повышенный спрос на протеин ведет к резкому росту мировых цен на молочную сыворотку

Мировые цены на изолят сывороточного протеина за последние три года увеличились в пять раз на фоне роста спроса на продукты с высоким содержанием белка. По данным издания «Коммерсант», ссылающегося на Financial Times, стоимость одной тонны сырья достигла 28 тысяч долларов.

Отмечается, что цена изолята превысила стоимость сливочного масла и сыра, при производстве которых он изначально получался как побочный продукт. В настоящее время изолят сывороточного протеина используется в качестве самостоятельного компонента при создании напитков, спортивного питания, снеков, хлеба и йогуртов.

Аналитик службы информации о товарных рынках Expana Хосеа Саис подчеркнул, что ранее сыворотка не представляла особой ценности для рынка, однако теперь ситуация изменилась таким образом, что сам сыр рискует стать побочным продуктом ее производства.

Для удовлетворения растущего спроса крупные европейские производители молочной продукции, такие как FrieslandCampina и Arla, инвестировали средства в модернизацию своих предприятий. Несмотря на это, компании не справляются с объемами, и запасы изолята на данный момент полностью распроданы до середины лета, что продолжает стимулировать рост цен.