Диетолог Лебедева объяснила рост числа пищевых отравлений летом

В жаркое время года риск кишечных инфекций и пищевых отравлений возрастает из-за высокой температуры, нарушений условий хранения продуктов и несоблюдения правил гигиены. Об этом RT рассказала диетолог Анастасия Лебедева.

По словам специалиста, летом бактерии и вирусы размножаются значительно быстрее, поэтому продукты, безопасные зимой, могут быстро портиться в жару. Наиболее уязвимыми считаются молочная продукция, мясо, морепродукты, салаты, десерты с кремом и блюда с соусами.

Эксперт отметила, что во время отпусков риски увеличиваются, поскольку люди чаще питаются вне дома, приобретают еду на пляжах и рынках, пробуют непривычные блюда и реже контролируют условия хранения продуктов.

Лебедева также подчеркнула, что причиной инфекций нередко становится вода. Опасность могут представлять лед в напитках, плохо вымытые овощи и фрукты, а также вода из сомнительных источников.

Специалист рекомендовала тщательно мыть руки, употреблять только проверенную воду, избегать сомнительных точек питания и не хранить готовую пищу без холодильника.

По словам диетолога, распространенное мнение о способности алкоголя обеззараживать пищу не соответствует действительности. Кроме того, спиртное в жару может усиливать обезвоживание организма.