Врач рассказала об опасности магазинных салатов с майонезом

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с РИАМО сообщила, что магазинные салаты и закуски с майонезом несут риск пищевого отравления при несоблюдении правил хранения. Специалист пояснила, что при длительном нахождении на витрине соус начинает окисляться.

По словам врача, заправленные блюда можно держать в холодильнике не более двенадцати часов. Если салат находился при комнатной температуре свыше двух часов, употреблять его категорически не рекомендуется. Главная проблема готовой кулинарии кроется в невозможности достоверно отследить время добавления заправки и температурный режим. В открытых холодильных витринах температура может колебаться, что способствует размножению бактерий. В группе особого риска находятся беременные женщины, дети и люди со сниженным иммунитетом.

Эксперт советует отказаться от покупки готовых заправленных блюд в пользу проверенных заведений, а в идеале — заправлять салаты самостоятельно прямо перед употреблением на один прием пищи без хранения остатков. Ранее другой специалист, Елена Крупская, также рекомендовала не хранить готовую еду в дверце холодильника.