В Роскачестве объяснили, почему сырое мясо не стоит мыть под краном

Мытьё сырого мяса под струёй воды может привести к распространению бактерий по кухне. Брызги загрязнённой жидкости попадают на столешницу, посуду и продукты, рассказала Life.ru директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

По словам специалиста, обезвредить патогенные микроорганизмы помогает термическая обработка, а не промывание продукта. Для сырого мяса и готовой еды рекомендуется использовать отдельные разделочные доски и ножи: бактерии из мясного сока могут сохраняться на поверхностях часами и попасть в овощи или хлеб.

После контакта с сырым мясом следует тщательно вымыть руки с мылом, а раковину и столешницу — продезинфицировать.