Ученые объяснили, как избыток и дефицит соли влияют на память

И слишком соленый, и чрезмерно ограниченный рацион могут ухудшать память и работу мозга. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в журнале Food Research International. В эксперименте участвовали мыши с кишечной микробиотой, полученной от людей.

На протяжении 14 недель животных разделили на три группы: им давали пищу с обычным, крайне низким или очень высоким содержанием соли. В тестах на рабочую и долговременную память мыши из двух групп с крайними показателями справлялись хуже, чем животные на сбалансированном рационе.

Исследователи обнаружили различия в возможных механизмах воздействия. У животных при дефиците соли снизился уровень белков, связанных с памятью и формированием нейронных связей в гиппокампе. Избыток соли сопровождался усилением воспаления, изменением состава кишечной микробиоты и уменьшением количества некоторых полезных продуктов ее жизнедеятельности.

Авторы считают, что результаты указывают на важность умеренного потребления соли. При этом работа проводилась на мышах, поэтому определить оптимальный и минимально безопасный уровень для человека по ее итогам нельзя. Для этого необходимы дополнительные исследования.