Кардиолог объяснил, как приготовить яйца с пользой для сердца

Интервенционный кардиолог Крейг Басман считает варку и приготовление яиц пашот наиболее предпочтительными способами для здоровья сердца. Такой вывод специалист привёл в комментарии журналу Parade.

При готовке в воде не требуется добавлять масло или другие источники насыщенных жиров, способных повышать уровень «плохого» холестерина. Кроме того, такой способ помогает избежать перегрева жиров и сохранить питательные вещества, включая витамины группы B и антиоксиданты.

Басман отметил, что яйца не считаются вредными для сердца сами по себе. Для большинства людей пищевой холестерин влияет на его уровень в крови меньше, чем насыщенные и трансжиры. Здоровым людям специалист допускает употребление до одного целого яйца в день.

Яичницу или омлет кардиолог советует готовить на слабом огне, используя немного оливкового масла первого отжима или масла авокадо. Жарку на сливочном масле и сочетание с беконом он не рекомендует из-за избытка насыщенных жиров. Более подходящими добавками могут быть шпинат и помидоры. Людям с выраженной ишемической болезнью сердца, очень высоким холестерином или диабетом 2-го типа употребление желтков следует отдельно обсудить с врачом.