Эксперт объяснила, как хранить картофель без риска порчи

Картофель лучше держать в проветриваемых деревянных ящиках или сетках: плотные полиэтиленовые мешки задерживают конденсат и ускоряют гниение. Об этом РИА Новости рассказала Татьяна Мамонова, биолог и заместитель директора Новороссийского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК.

При температуре от 2 до 5 градусов картофель сохраняет пригодность до трех месяцев. Ранние и молодые сорта рекомендуется хранить не более месяца — в сухом погребе или на утепленном балконе. Клубни не стоит размещать рядом с яблоками: выделяемый ими этилен ускоряет порчу. Соседство с луком тоже нежелательно из-за влаги, которая может вызвать конденсат и прорастание глазков.

Под воздействием света картофель зеленеет, а в клубнях образуется соланин. Мамонова предупредила, что позеленевшие или начавшие гнить клубни не следует пытаться спасти срезанием поврежденного участка: их безопаснее полностью выбросить.