В Роскачестве объяснили, как правильно размораживать продукты

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко назвала основные правила безопасной разморозки продуктов. По ее словам, риск связан не с низкой температурой, а с резкими перепадами, при которых бактерии начинают активно размножаться.

Мясо, птицу и рыбу не следует оставлять на кухонном столе или опускать в горячую воду. Специалист рекомендует размораживать их в холодильнике: стабильный холод замедляет рост микроорганизмов. Повторно замораживать оттаявшие продукты также нельзя — это повышает бактериальные риски и ухудшает их структуру.

После разморозки в холодильнике мясо и птицу советуют приготовить в течение суток, фарш — в тот же день, а рыбу — максимум за двое суток. Чтобы не подвергать разморозке весь запас, продукты лучше заранее разделять на порции для одного приготовления. Об этом Спеценко рассказала «Ленте.ру».