Новый ГОСТ разделит растворимый кофе и кофейные напитки с добавками

С 1 ноября 2026 года в России начнёт действовать ГОСТ Р 50364-2025 «Напитки кофейные растворимые. Общие технические условия». Он заменит стандарт, который применялся более 30 лет, сообщило aif.ru.

Документ вводит более чёткое различие между растворимым кофе и кофейными напитками. В последних, помимо кофейного экстракта, могут присутствовать цикорий, сахар, сухие сливки, ароматизаторы и другие компоненты. Если на упаковке указано «растворимый кофе», заменители кофе в составе не допускаются.

Стандарт также классифицирует продукцию по форме частиц: она может быть порошкообразной, гранулированной или сублимированной. Для каждого вида установлены требования к внешнему виду и структуре. Небольшие комки разрешены, если они легко рассыпаются при нажатии и не ухудшают растворимость. Напиток должен полностью растворяться в горячей воде без осадка, а его вкус и запах — соответствовать выраженному кофейному аромату без посторонних примесей.