Учёные объяснили, как оливковое масло влияет на уровень глюкозы

Оливковое масло, съеденное примерно за 15 минут до основного приёма пищи, замедляло рост уровня глюкозы в крови у лабораторных животных. К такому выводу пришли специалисты Киотского университета в Японии, сообщает RuNews24.

Эксперименты проводили на здоровых мышах и животных с диабетом. Исследователи сравнивали разные варианты последовательности приёма пищи и заметили, что предварительное употребление масла сильнее всего влияло на дальнейший обмен веществ.

По данным учёных, масло замедляло переход пищи из желудка в кишечник и стимулировало выработку гормонов GLP-1 и глюкагона, связанных с регулированием глюкозы. Когда их действие подавляли, сахар быстрее попадал в кровь.

Авторы работы считают, что порядок поступления питательных веществ может влиять на гормональные реакции и скорость всасывания глюкозы. Однако результаты пока получены только в опытах на животных. Возможность применять такой подход у людей ещё предстоит проверить, поэтому он не может заменить лечение диабета.