Ученые объяснили, чем заменить насыщенные жиры в рационе

Частичная замена насыщенных жиров ненасыщенными может снизить уровень «плохого» холестерина и поддержать здоровье сердца. Полностью отказываться от жиров при этом не требуется, сообщили «Известия» со ссылкой на Medical Xpress.

Профессор Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе Йикюн Парк рекомендовала чаще использовать оливковое, соевое и рапсовое масла, есть орехи, семена, авокадо и рыбу. Сливочное масло, жирные молочные продукты и некоторые виды красного мяса, напротив, стоит употреблять реже. Кокосовое и пальмовое масла не считаются равноценной заменой оливковому: несмотря на растительное происхождение, в них много насыщенных жиров.

Начать изменения специалист посоветовала с выбора жидкого растительного масла для готовки и более частого включения в меню рыбы или птицы с овощами вместо блюд из красного мяса и сыра. Эпизодическое употребление сливочного масла или говяжьего жира допустимо, поскольку важнее общий баланс рациона. При выборе готовых продуктов следует учитывать не только вид жиров, но и содержание соли и добавленного сахара.