Диетолог Дианова объяснила, почему нельзя полностью отказываться от жиров
Полное исключение жиров из рациона может негативно сказаться на здоровье, поэтому важны их количество и качество. Об этом RT рассказала диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова.
По словам специалиста, жиры должны обеспечивать 20–35% суточной калорийности. Долю насыщенных жиров, содержащихся в красном мясе, сливочном масле и жирных молочных продуктах, рекомендуется ограничивать 8–10%, а трансжиров — 1%. Избыток насыщенных жиров способен повышать уровень «плохого» холестерина, тогда как трансжиры связаны с риском атеросклероза и инсулинорезистентности.
Основу рациона, отметила Дианова, могут составлять ненасыщенные жиры из оливкового масла, авокадо, орехов и жирной морской рыбы. Они участвуют в работе клеток, выработке гормонов и усвоении витаминов A, D, E и K. Снижение доли жиров ниже 20% может привести к сухости кожи, нарушениям менструального цикла и ухудшению усвоения витаминов. Для поддержания баланса диетолог советует употреблять рыбу два-три раза в неделю, добавлять растительные масла и выбирать несолёные орехи и семена.
