Врач объяснила, на что смотреть при выборе хлеба
При покупке хлеба стоит оценивать не его цвет, а состав, сообщила RT врач-гастроэнтеролог и эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух. Основой продукта желательно выбирать цельнозерновую или обойную муку, изготовленную из зерна вместе с оболочкой и зародышем.
Семечки на корочке не гарантируют, что хлеб содержит их в значительном количестве: чаще всего это декоративная посыпка. При этом в семенах есть ненасыщенные жирные кислоты, однако их объём обычно слишком мал, чтобы обеспечить заметную часть суточной потребности.
Белый хлеб, как правило, содержит меньше клетчатки, но помогает восполнить энергию и даёт ощущение сытости. Между дрожжевым хлебом и выпечкой на закваске врач советует выбирать с учётом вкусовых предпочтений и индивидуального самочувствия. Для регулярного употребления, по её словам, может подойти хлеб из цельнозерновой муки.
