В России начали вводить единый ГОСТ для проверки рыбы на гистамин
В России появился единый стандарт для определения гистамина в рыбе. ГОСТ 35380-2026 устанавливает метод контроля вещества, которое может накапливаться, в частности, в тунце, скумбрии и сельди.
Документ утверждён приказом Росстандарта от 1 октября и допускает досрочное применение. Официально ГОСТ вступит в силу 1 июня 2027 года. Это первый единый метод такого анализа для стран ЕАЭС: прежде лаборатории использовали разные подходы, из-за чего результаты испытаний было сложно сопоставлять.
Новая методика не требует дериватизации — специальной химической подготовки образца. Благодаря этому исследование должно стать проще, быстрее и дешевле, а расход дорогостоящих реагентов сократится. Производителям и переработчикам рыбы предстоит проводить контроль продукции по единым правилам.
