Эндокринолог объяснила, как получить больше витаминов из еды

Эндокринолог Диляра Лебедева поделилась в своём Telegram-канале пятью советами, которые, по её словам, помогают получать больше витаминов из продуктов. Овощи она рекомендовала готовить на пару: при варке часть витаминов C и группы B теряется. Салаты, по совету врача, лучше нарезать непосредственно перед едой, поскольку контакт с кислородом разрушает витамин C.

Морковь Лебедева советует сочетать с жирами, чтобы улучшить усвоение бета-каротина. Для лучшего усвоения железа она рекомендует есть богатые им продукты вместе с продуктами, содержащими витамин C. Бобы перед варкой, по словам эндокринолога, стоит замачивать: это помогает вымыть часть веществ, мешающих усвоению многих минералов.