Ученые нашли снижающие риск развития рака ультрапереработанные продукты

Специалисты Национального института рака США установили, что потребление определенных ультрапереработанных продуктов связано со снижением вероятности развития рака кишечника. Результаты масштабного исследования были опубликованы в научном издании PLOS Medicine.

В ходе работы ученые изучили медицинские данные более 461 тысячи человек за 18-летний период, в течение которого было зафиксировано 10 075 случаев онкологии. Выяснилось, что само по себе употребление ультрапереработанной пищи не провоцирует резкого увеличения риска заболеваний, а эффект напрямую зависит от состава конкретной еды. Так, включение в ежедневный рацион дополнительной порции цельнозернового хлеба снижает риск на 13%. Получение 10 граммов клетчатки из таких переработанных продуктов, как консервированная фасоль, сокращает вероятность развития болезни на 28%, а употребление молочной продукции, включая сладкие йогурты, дает снижение риска на 25%.

Противоположный эффект оказывает переработанное мясо. Употребление бекона и аналогичных продуктов увеличивает риск возникновения рака на 8% за каждую дополнительную порцию, тогда как для непереработанного мяса этот показатель равен 4%. Исследователи связывают положительное влияние некоторых фабричных продуктов с высоким содержанием в них клетчатки. При этом подчеркивается, что полученные данные базируются на наблюдениях за американцами в возрасте от 50 до 71 года, и результаты не доказывают прямую причинно-следственную связь, а также не могут быть автоматически применены к молодым людям.

Читать по теме:

Почему врачи считают фасоль недорогим природным «ластиком».