Ученые нашли снижение холестерина у самок крыс, получавших копченую паприку
Копченая паприка была связана с более низкими показателями общего холестерина и ЛПНП у самок крыс. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function.
В эксперименте участвовали 30 здоровых животных — 16 самок и 14 самцов. В течение 30 дней крысы получали обычный корм или рацион с добавлением 5% копченой либо некопченой паприки. После этого ученые оценили показатели крови, обмен веществ, состояние внутренних органов и кишечную микрофлору. У самок, которым давали копченую паприку, также выявили большее разнообразие кишечных бактерий и меньше жиров в кишечнике.
Воздействие специи различалось в зависимости от пола животных и способа обработки паприки. Исследователи предположили, что изменения микрофлоры могут быть связаны с обменом жиров. Копченая и обычная паприка по-разному влияли на продукты обмена веществ; это может объясняться изменением состава специи при копчении и появлением соединений из древесного дыма. Повреждений внутренних органов не обнаружили, показатели крови и обмена веществ оставались в пределах физиологической нормы.
