Диетолог объяснила, почему хлеб не всегда приводит к набору веса

Хлеб не обязательно исключать из рациона тем, кто хочет похудеть: сам по себе этот продукт не определяет изменение массы тела. Об этом «Ленте.ру» рассказала диетолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Марьяна Джутова. По её словам, важнее общий объём питания, сочетание продуктов и соответствие калорийности энергозатратам.

Если человек похудел после отказа от хлеба, причиной могли стать и другие изменения в рационе — например, исчезновение бутербродов с сыром и колбасой или сладкой выпечки. Джутова также отметила, что состав хлеба имеет значение: в цельнозерновых изделиях сохраняются зерновые компоненты и клетчатка, тогда как в мягкой выпечке основную роль могут играть рафинированная мука, сахар и жир.