Учёные нашли связь ультрапереработанной пищи с риском жировой болезни печени

У взрослых, в рационе которых преобладает ультрапереработанная пища, чаще выявляют накопление жира в печени. К такому выводу исследователи пришли, проанализировав результаты ранее опубликованных работ. Обзор опубликован в журнале Nutrients.

Учёные изучили пять систематических обзоров, включавших 18 исследований о влиянии питания на здоровье печени. Связь была особенно заметна в работах с длительным наблюдением за участниками. Среди продуктов, которые исследователи отнесли к потенциально неблагоприятным, — сладкая газировка, чипсы, многие колбасные изделия, готовые закуски и некоторые полуфабрикаты.

Такая пища часто содержит много калорий и промышленные добавки. По мнению авторов, её частое употребление может способствовать накоплению висцерального жира, снижению чувствительности к инсулину и нарушениям взаимодействия кишечника и печени.

Исследователи подчёркивают, что выявленная связь не доказывает, что ультрапереработанные продукты непосредственно вызывают заболевание. Они считают разумным уменьшить их долю в рационе и чаще выбирать овощи, фрукты и другие продукты с минимальной степенью обработки.