Диетолог объяснила, как холодец может поддержать суставы

Холодец может быть полезен для суставов благодаря коллагену, рассказала изданию «Абзац» кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова. По её словам, при длительной варке коллаген из костей, хрящей и кожи переходит в бульон.

Блюдо содержит глицин, пролин и другие аминокислоты, которые организм использует для синтеза собственного коллагена. Он важен для подвижности связок и сухожилий, прочности костей и состояния кожи. Русакова отметила, что холодец часто рекомендуют людям, восстанавливающимся после травм и следящим за здоровьем суставов. В блюде также есть микроэлементы и витамины группы B, в том числе B12, важный для нервной системы.