Диетолог объяснила, как превратить хумус в сбалансированное блюдо
Бейрут, 8 ноября. Ливанский диетолог Батуль Тормос рассказала РИА Новости, что хумус может стать основой сбалансированного блюда, если есть его в подходящем количестве с овощами и цельнозерновым хлебом.
По словам Тормос, нут содержит растительный белок, клетчатку и сложные углеводы. Клетчатка и медленно усваиваемые углеводы помогают дольше сохранять сытость и замедляют повышение уровня сахара в крови после еды. В нуте также есть железо, магний, фосфор, калий, цинк и витамин B9, который необходим для образования ДНК и новых клеток, кроветворения и развития плода во время беременности.
В ливанском варианте хумус готовят с тахини — кунжутной пастой — и оливковым маслом. Его также подают с кедровыми орехами, мясом, грибами или цельным нутом. На завтрак хумус используют в фатте — блюде с нутом, йогуртом, тахини, поджаренным хлебом и орехами.
