Миколог объяснил, как не перепутать съедобные сморчки с ядовитыми грибами

Грибы строчки содержат токсин, по своему действию сравнимый с компонентами ракетного топлива, и их легко спутать со сморчками. Об этом сообщил миколог Максим Дьяков.

Специалист отметил, что в строчках содержится токсин герметрин, отравление которым вызывает клиническую картину, аналогичную отравлению ракетным топливом. Он назвал этот вид грибов очень опасным. По его словам, при определенной обработке токсин разрушается, но не полностью, поэтому употреблять строчки в пищу крайне не рекомендуется.

Дьяков указал, что даже опытные грибники могут ошибиться при визуальной оценке. Основное различие заключается в форме шляпки, но для уверенности следует использовать иллюстрированные справочники. Как передает «Абзац», у сморчков шляпка более коническая, а у строчков — лопастная, напоминающая мозг. Эксперт посоветовал сверяться с изображениями в интернете, чтобы избежать ошибки.

Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух предупреждала, что первые весенние грибы могут нанести серьезный вред здоровью при употреблении в сыром виде или при недостаточной термической обработке, и советовала воздержаться от их сбора в это время года.