Врач-кардиолог объяснила опасность полного исключения жирной еды из рациона

Врач-кардиолог Ольга Бокерия предостерегла пациентов от полного отказа от жирных продуктов в попытках нормализовать уровень холестерина. В своем блоге специалист сослалась на научные исследования, доказывающие пользу куриных яиц для сердечно-сосудистой системы.

По словам медика, содержащийся в яйцах холин способствует регуляции уровня холестерина, а употребление этого продукта помогает снизить концентрацию триглицеридов. Данные исследований свидетельствуют о том, что люди, съедающие одно яйцо ежедневно, имеют риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 20 процентов ниже, чем те, кто полностью исключил их из рациона. Кроме того, у первой группы был зафиксирован более низкий риск летального исхода от инсульта.

Ольга Бокерия подчеркнула, что доступные жирные продукты необходимы для поддержания нормальной функции печени, что особенно важно для пациентов, принимающих статины и другие лекарственные препараты. Она рекомендовала включать в меню одно или два яйца хотя бы раз в неделю.

Специалист также объяснила причину, по которой у пациентов, полностью отказавшихся от жиров, масел и яиц, анализы все равно показывают высокие значения холестерина. Причина кроется в компенсации дефицита калорий за счет углеводов. Фермент, отвечающий за синтез холестерина в организме, активируется под воздействием инсулина. Таким образом, регулярное употребление обезжиренных продуктов с добавлением сахара, например, сладких йогуртов, неизбежно приводит к росту показателей холестерина.

В качестве альтернативы отказу от полезных жиров врач посоветовала минимизировать количество простых углеводов в рационе. К продуктам, потребление которых следует резко сократить, она отнесла сахар, муку, белый рис, выпечку и макаронные изделия из мягких сортов пшеницы.