Ученые объяснили, как снизить потребление соли с помощью диеты

Специалисты Государственного университета Рио-де-Жанейро изучили пищевые привычки более 8 300 бразильцев старше 60 лет. Результаты исследования, касающиеся добавления соли в готовую пищу, были представлены в издании Frontiers in Public Health.

Согласно полученным данным, привычка досаливать блюда свойственна 12,7% мужчин и 9,4% женщин. Доцент Флавия Брито, выступившая первым автором работы, подчеркнула, что подобная практика широко распространена среди пожилого населения Бразилии, при этом мужчины прибегают к ней чаще.

В ходе анализа были выявлены определенные закономерности. Мужчины, придерживающиеся диеты для контроля артериального давления, досаливают еду более чем в два раза реже. В то же время одиноко проживающие мужчины используют дополнительную соль на 62% чаще тех, кто живет с семьей.

Также установлено, что регулярное употребление растительной пищи снижает потребность в соли. Женщины, в рационе которых постоянно присутствуют фрукты, досаливают еду на 81% реже, а отдающие предпочтение овощам — на 40% реже. Ранее исследователи также установили связь между употреблением кофе и нарушением полноценного отдыха мозга во время сна.