Семья из Абхазии начала проводить традиционные застолья для туристов
В одном из сел недалеко от Гудауты местная семья на протяжении почти 20 лет знакомит туристов с традициями абхазского застолья. Мероприятия рассчитаны на прием более 200 гостей и включают демонстрацию хозяйства, угощение и подробный рассказ о культуре. Программа начинается с посещения виноградника, заложенного главой семьи Алхасом в 2011 году. На участке выращивается более 10 сортов винограда, включая мерло, оджалеши, саперави и качич. Урожайность одного куста достигает 40 килограммов, что позволяет производить до 15-20 литров вина, а жмых используется для чачи.
Сын хозяина дома Аляс пояснил экскурсантам, что виноградники в регионе традиционно возделывают в предгорных районах, поэтому их редко можно увидеть на побережье, где чаще всего останавливаются туристы. В родовом поместье семьи также оборудована специальная система подачи воды из реки Хипста, созданная дедом Аляса. Просторная веранда, построенная за три месяца специально для приема больших групп, вмещает несколько сотен человек. На столах гостям предлагают куриный шашлык, мамалыгу с копченым сыром, подливу из вареной фасоли, форель и традиционные напитки.
Аляс, выполняющий роль тамады, объяснил присутствующим правила кавказского застолья. Традиция не обязывает выпивать все 99 существующих тостов, однако включает шесть-семь обязательных, которые произносятся стоя и осушаются до дна. Гостям также запрещено покидать стол или предлагать свои тосты без разрешения ведущего. За нарушение правил предусмотрен шуточный штраф в виде 200 граммов чачи. Во время мероприятия выступают профессиональные танцоры и музыканты.
Идея организации подобных экскурсий появилась у Алхаса в 2005 году, когда он работал ландшафтным дизайнером в пансионате. Сначала он приглашал небольшие группы туристов, а в декабре 2022 года семья начала сотрудничество с крупным туроператором, увеличив масштаб приемов. Хозяева отмечают, что застолье служит площадкой для культурного обмена, где гости узнают об особенностях абхазского языка, состоящего из 64 букв, и традициях семейного уклада, включая правила поведения невестки в доме мужа.
