Аналитики объяснили причины подорожания куриного мяса в России

В России фиксируется тенденция к росту цен на мясо бройлеров, которое традиционно пользовалось высоким спросом благодаря доступности. К середине июня оптовая стоимость одного килограмма куриной тушки составила 200 рублей, что на 10 процентов превышает показатели прошлого года и на 4 процента — данные предыдущей недели. Цены на бедро выросли на 26 процентов в годовом выражении до 158 рублей, на филе — на 25 процентов до 360 рублей, а на окорочок — на 10 процентов до 170 рублей. Незначительное снижение на 2-4 процента зафиксировано только в сегменте крыльев и голеней.

Согласно информации Росстата, средняя розничная цена охлажденной и мороженой курятины на 15 июня достигла 233,3 рубля за килограмм. Для сравнения, средняя стоимость свинины составляет 393,3 рубля, а говядины на 1 июня — 740 рублей.

Аграрный аналитик Александр Корбут связывает текущую динамику с сезонным ростом спроса в период летних пикников, за которым не успевает производство. Эксперт указал, что снижение объемов выпуска продукции вызвано низкой рентабельностью отрасли и переориентацией части предприятий на экспорт, где востребованы цыплята меньшего веса. Кроме того, активные поставки мяса из Китая ограничивают внутреннюю переработку.

Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин напомнил, что в прошлом году цены на курятину падали из-за переизбытка продукции, что вынуждало производителей работать с минимальной прибылью или в убыток. Оптовая цена тушки опускалась до 150 рублей при себестоимости в 190 рублей. Текущее повышение Юшин называет коррекцией до уровня, покрывающего затраты, отмечая, что розничные цены сейчас соответствуют уровню 2023 года и даже на 3 процента ниже показателей декабря 2025 года.

Эксперт также перечислил факторы, увеличивающие себестоимость производства. Среди них — рост доли транспортных расходов на перевозку кормов и готовой продукции, повышение тарифов за использование федеральных трасс, а также предстоящие в 2027 году требования по маркировке каждой упаковки мяса, что потребует дополнительных затрат на оборудование и может снизить скорость производственных линий.