Ученые объяснили пользу помидоров для сердечно-сосудистой системы

Исследователи из Познанского университета сельскохозяйственных наук установили, что употребление томатов оказывает положительное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы. Результаты научной работы были опубликованы в издании Nutrients.

В ходе изучения состава овощей специалисты выявили высокое содержание минералов, витаминов, полифенолов и каротиноиды. Особое внимание было уделено пигменту ликопину, который выступает в роли антиоксиданта. По данным исследователей, это вещество помогает снижать воспалительные процессы, защищает клетки от свободных радикалов и способствует повышению эластичности кровеносных сосудов, что является профилактикой атеросклероза и гипертонии.

Эксперты подчеркивают, что полезные свойства сохраняются как в свежих томатах, так и в продуктах их переработки: соках, соусах и пюре. При этом термическая обработка и созревание плодов способствуют лучшему усвоению ликопина. В составе овощей также присутствуют оксалаты и щавелевая кислота, однако при умеренном потреблении они не представляют угрозы для организма.

Ранее портал Healthline приводил список продуктов, способствующих снижению воспалений. Наряду с помидорами в него были включены брокколи, авокадо, рыба, ягоды, грибы, виноград, сладкий перец и зеленый чай.