Ученые нашли связь между пищевыми консервантами и болезнями сердца

Журнал Science Daily опубликовал результаты исследования, указывающие на вероятную связь между потреблением определенных пищевых добавок и увеличением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также гипертонии. Перевод материала предоставил портал aif.ru.

В масштабном научном наблюдении приняли участие свыше 112 тысяч добровольцев. На протяжении нескольких лет они вели дневники питания, фиксируя все потребляемые напитки и продукты. Впоследствии исследователи сопоставили эти данные с медицинскими показателями участников, отслеживая динамику проблем с давлением и сердцем.

Анализ показал, что продукты с консервантами присутствовали в рационе подавляющего большинства испытуемых. При этом у людей с максимальным потреблением таких добавок вероятность развития гипертонии возрастала на 29%, а риск сердечно-сосудистых патологий — на 16%.

Особое внимание специалисты уделили 17 наиболее популярным консервантам. Выяснилось, что восемь из них статистически связаны с повышением артериального давления. В этот перечень попали экстракты розмарина (E392), лимонная кислота (E330), эриторбат натрия (E316), аскорбат натрия (E301), аскорбиновая кислота (E300), нитрит натрия (E250), метабисульфит калия (E224) и сорбат калия (E202).

Авторы научной работы подчеркивают, что обнаруженная корреляция не является доказательством прямой причинно-следственной связи, и для точного понимания влияния консервантов на организм потребуются дополнительные исследования.