Врач-диетолог объяснила принципы приготовления полезной для здоровья и фигуры окрошки
Классическая окрошка представляет собой диетическое блюдо, способствующее улучшению работы желудочно-кишечного тракта и контролю массы тела. Об оптимальном составе популярного летнего супа изданию Газета.Ru рассказала врач-терапевт и диетолог Елена Устинова.
По рекомендации специалиста, в качестве жидкой основы лучше всего использовать молочную сыворотку или кефир, так как они богаты белком и полезными молочнокислыми бактериями. Людям, следящим за питанием, следует отказаться от традиционного кваса из-за высокого содержания углеводов.
Медик пояснила, что правильное наполнение блюда должно включать отварную свеклу, свежие огурцы, укроп и зеленый лук — эти ингредиенты обеспечивают организм клетчаткой. Белковая часть должна состоять из вареных яиц или нежирных сортов мяса, при этом ветчину и колбасы нужно полностью исключить. Для усиления вкусовых качеств допускается добавление горчицы.
Устинова отметила, что пропорции продуктов можно менять: дополнительные яйца повысят сытность порции, а овощи добавят пищевых волокон. Большой объем клетчатки и низкая калорийность позволяют долго не испытывать чувство голода, что делает окрошку отличным выбором для сохранения фигуры и поддержания здоровья кишечника. Ранее врач Елена Павлова предупредила о вреде употребления холодного борща в жаркую погоду.
