Аналитики объяснили снижение спроса на мясные стейки в России

На российском рынке зафиксировано снижение спроса на мясные стейки на фоне общего роста продаж мясопродуктов и полуфабрикатов. Как сообщает издание «Коммерсантъ» со ссылкой на данные аналитического исследования, в первом квартале текущего года реализация стейков упала на 13% в натуральном выражении и на 4% в денежном по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Продажи сырокопченых и сыровяленых колбас также снизились на 11% и 3% соответственно.

Несмотря на падение интереса к отдельным категориям, общий объем реализации мясной продукции за первые три месяца года увеличился на 3% в натуральном выражении и на 8% в денежном. Наибольшую динамику роста продемонстрировали колбасные нарезки, маринованное мясо, птица, а также фарш и различные субпродукты.

Специалисты связывают изменение потребительских предпочтений с желанием граждан экономить время на приготовлении пищи. Кроме того, мясные деликатесы, ветчина и нарезки становятся для покупателей более доступной финансовой альтернативой посещению ресторанов.