Врач объяснила причину безопасности ранних арбузов для здоровья.
Ассистент кафедры гигиены ИПМ Пироговского университета Мария Селезнева прокомментировала распространенное среди россиян мнение о вреде арбузов, которые появляются на прилавках в начале июля. В интервью изданию «Лента.ру» медицинский специалист опровергла данное утверждение, назвав его мифом.
По словам эксперта, в настоящее время сельскохозяйственная отрасль предлагает множество скороспелых сортов, а значительная часть раннего урожая доставляется из южных регионов России и стран с жарким климатом. Селезнева подчеркнула, что при строгом соблюдении агротехнических и санитарных норм такие плоды абсолютно безопасны. Специалист пояснила, что в процессе созревания арбуз перерабатывает полученные из почвы нитраты в растительный белок, поэтому в спелой мякоти вредных веществ не остается. Риск отравления возникает исключительно при грубых нарушениях технологии выращивания.
Врач также отметила, что качество поступающих в продажу арбузов строго контролируется надзорными органами. Для минимизации рисков она рекомендовала приобретать бахчевые культуры только в официальных торговых точках, где соблюдаются условия хранения и в наличии имеются все необходимые сертификаты безопасности. Ранее гастроэнтеролог Андрей Симаков предупреждал, что употребление арбуза и окрошки может спровоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом из-за высокого содержания ферментируемой клетчатки, вызывающей брожение.
