Ученые нашли способ ускорения обмена веществ с помощью изменения рациона

Исследователи пришли к выводу, что временный отказ от продуктов животного происхождения может способствовать ускорению обмена веществ. Результаты научной работы были опубликованы в издании Nature Communications.

Специалисты наблюдали за взаимодействием генетических факторов и рациона питания у двух групп добровольцев, в каждую из которых входило около 200 человек. Участники первой группы чередовали обычное питание с периодами воздержания от животной пищи, тогда как представители второй группы ели мясные продукты на постоянной основе. Оказалось, что временное исключение мяса приводит к изменениям в метаболизме и активности генов. Важную роль в регуляции энергии при этом играет белок FGF21. Ученые считают, что снижение потребления холестерина заставляет организм перестраивать процессы его внутреннего синтеза.

Авторы исследования подчеркнули, что прямая зависимость между отказом от мяса и защитой от ожирения отсутствует, однако эксперимент подтвердил тесную связь генетики и пищевых привычек. Ранее сотрудники Университета Оулу выяснили, что регулярное употребление кофе положительно влияет на гормональный фон и состав тела у обоих полов.