В России начнут перерабатывать медуз Азовского моря в коллаген

Ученые Донского государственного технического университета разработали технологию получения коллагена из медуз, массово размножающихся в Азовском море. Решение связано с изменением экосистемы: из-за обмеления Кубани и Дона соленость водоема достигла максимального значения, пресноводная рыба уходит, а численность медуз растет.

Проект представил старший преподаватель кафедры «Биоинженерия» Сергей Головин вместе с коллегами. Сырье планируют вылавливать, замораживать и доставлять на берег. Там медуз измельчат, после чего переработают в биореакторе для удаления воды и примесей. Технологию уже приобрел крупный фармацевтический холдинг.

Основным направлением применения продукта выбрали косметологию, поскольку пищевой коллаген уже представлен на рынке. Полученное из медуз вещество по химическому составу близко к человеческому и может использоваться, в частности, в косметических процедурах. Сейчас ученые и инвесторы отрабатывают производственные процессы, однако разрешения могут потребовать года и более, а клинические испытания — до десяти лет.

Другие российские учреждения изучают альтернативное использование медуз. Южный филиал ВНИРО получил образцы нативного коллагена из медузы-корнерота, специалисты Азовского НИИ рыбного хозяйства предложили добавлять сырье в салаты, крекеры и мармелад. В Крыму запатентовали производство сушеных медуз, востребованных в ряде стран Азии.