Эксперты объяснили, как собирать и готовить грузди
Сезон груздей обычно продолжается с июля по сентябрь, а наибольшее количество грибов появляется в августе. После дождей их становится больше, однако искать грузди приходится под листьями, хвоей и слоем земли. Об этом сообщает URA.RU.
Грузди часто растут группами, поэтому рядом с одним грибом могут находиться другие. При сборе их советуют срезать ножом у основания, не задевая грибницу. Из-за липкой поверхности шляпок грибы лучше очищать сразу либо укладывать в корзину пластинками вниз.
Грузди относятся к условно-съедобным грибам: есть их сырыми или просто жарить нельзя. Перед приготовлением урожай очищают и вымачивают в холодной воде в течение 2–3 дней, регулярно меняя жидкость.
При холодной засолке вымоченные грибы пересыпают солью и специями, а затем выдерживают под гнётом около 30–40 дней. Для горячего способа грузди сначала отваривают 15–20 минут. После засолки таким методом грибы можно употреблять примерно через две недели.
