Эксперт объяснила, чем опасны грибы с придорожных точек
Грибы, купленные у частных продавцов вдоль дорог или в местах стихийной торговли, могут содержать тяжелые металлы и радионуклиды. Об этом RT рассказала доцент кафедры биологии, ветсанэкспертизы и биобезопасности Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько.
По словам специалиста, свежие грибы не следует держать при комнатной температуре дольше трех часов: при длительном хранении в них разрушаются белки, и даже съедобный продукт может стать токсичным.
Признаки отравления зависят от вида гриба и токсина. Они могут проявиться через 30 минут, три часа, 6–12 часов или позже. Среди симптомов — тошнота, рвота, диарея, слабость, боли в животе, головокружение и головная боль. При тяжелом отравлении возможны судороги, потеря сознания, а также поражение печени и почек.
При первых признаках необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. Остатки грибов и приготовленного блюда рекомендуется сохранить: это может помочь специалистам установить токсин. Самолечение не должно заменять обращение к врачам.
