В Роскачестве объяснили влияние кедровых орехов на уровень сахара

Употребление кедровых орехов натощак может способствовать снижению уровня сахара в крови, рассказали RT в Роскачестве. Эксперты связывают это с легкоусвояемым белком. По их словам, замена части углеводной и жирной пищи порцией орехов благоприятно влияет на гликемический профиль. Триптофан в составе продукта способствует выработке серотонина, который связан с настроением и здоровым сном.

Кедровые орехи содержат полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, D, Е и Р, а также 14 аминокислот, 70% которых относятся к незаменимым. В Роскачестве рекомендуют здоровым взрослым с нормальным весом съедать 20–30 г в сутки: из-за высокой жирности и калорийности переедание может привести к набору веса и нарушению пищеварения. Орехи не рекомендованы людям с желчнокаменной болезнью, холециститом и дискинезией желчевыводящих путей. Заранее очищенные орехи могут быть опасны: их жиры и жирорастворимые витамины окисляются при контакте с кислородом, что может привести к пищевому отравлению.