Эксперты объяснили, как использовать черствый хлеб и когда его выбросить

Черствый хлеб без признаков порчи можно использовать для сухариков, панировки, гренок, хлебного пудинга и других блюд. Об этом младший научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала НИИХП Дарья Латина рассказала «Российской газете». Для сухариков нарезанный хлеб рекомендуют подсушить в духовке при 100–120 градусах.

Врач-терапевт, эндокринолог и диетолог Мария Черняева отметила, что свежая выпечка может быть тяжелой пищей, особенно при проблемах с пищеварением. После выпечки она советует подождать не менее восьми часов, а лучше — сутки.

Хлеб с плесенью, пятнами, изменившимся запахом или характерным налетом нужно выбросить: нагревание не разрушает токсины плесени. Готовые сухарики и панировку следует полностью остудить и хранить в герметичной емкости в сухом, прохладном и темном месте. Хорошо просушенные сухарики сохраняют качество около месяца, с чесноком или пармезаном — до двух недель. Недостаточно высушенную панировку нужно держать в холодильнике и использовать за пять дней. Сухие панировочные сухари можно заморозить на срок до полугода и дольше.