Какие вафли выбирать: Роспотребнадзор перечислил три признака качественных вафель и правила покупки сладостей

Роспотребнадзор назвал три признака качественных вафель: целостность, равномерная структура и характерные аромат и хруст. При покупке сладостей ведомство советует также проверять состав, маркировку и условия хранения.

Что проверить на упаковке и как оценить вид сладостей

На упаковке должны быть указаны дата производства, срок годности, условия хранения, ингредиенты и пищевая ценность. Роспотребнадзор рекомендует внимательно изучить состав и при обилии консервантов, эмульгаторов или искусственных красителей присмотреться к другим изделиям.

Глазурь должна быть ровной, без белёсого налёта. Большое количество крошек и обломков в пачке печенья или вафель может указывать на нарушения при перевозке или хранении. У пирожных и тортов стоит проверить крем: если он растёкся, расслоился или изменил консистенцию, возможны нарушения технологии производства или температурного режима.

При какой температуре и влажности хранят сладости

Кремовые торты и пирожные следует держать в холодильнике при температуре от +2 до +4 °C. Карамель и другие изделия с высоким содержанием сахара хранят в сухом прохладном помещении при температуре до +18 °C.

Для пастилы и мармелада влажность воздуха не должна превышать 75%, для печенья допустим показатель 70–75%. При несоблюдении условий изделия могут отсыреть, утратить хруст, изменить вкус или испортиться раньше срока.

Ведомство рекомендует покупать сладости в стационарных магазинах, где соблюдают санитарные требования и используют холодильное оборудование для скоропортящихся десертов. Покупателям также советуют присмотреться к местным производителям: более короткая перевозка снижает риск нарушения условий хранения.

Как распознать качественные вафли по трём признакам

Первый признак — целые вафельные листы с ровными краями, чётким рисунком и небольшим количеством крошек. Сильно поломанные листы могут свидетельствовать о небрежной перевозке.

Второй признак — однородная структура. Листы должны быть пропечены равномерно, без подгоревших участков и посторонних включений. Начинка распределяется ровно, слои плотно прилегают друг к другу.

Третий признак можно оценить после вскрытия пачки. Вафли должны хрустеть, начинка — сохранять привычную консистенцию, а в запахе не должно быть признаков затхлости, прогорклого жира или посторонних примесей. Если состав, целостность изделия или его запах вызывают сомнения, ведомство рекомендует выбрать другой продукт.