Нутрициолог раскрыла способы вкусного приготовления недорогой рыбы

На фоне обеспокоенности Федеральной антимонопольной службы ростом цен на рыбопродукты и обсуждения мер по снижению их стоимости, специалисты напоминают о доступных альтернативах.

Нутрициолог Анна Цуканова рассказала о недорогих сортах рыбы, которые не уступают по полезным свойствам премиальным видам. По словам эксперта, употребление рыбы два-три раза в неделю обеспечивает организм необходимыми нутриентами для поддержания работы нервной и сердечно-сосудистой систем.

В список бюджетных и полезных видов вошли минтай, хек, путассу, навага и пикша. Минтай обладает суховатой текстурой, поэтому его рекомендуется запекать под овощами или тушить в соусе. Хек отличается нежным, но водянистым мясом, из-за чего он не годится для ухи, но отлично подходит для жарки или запекания. Путассу — наиболее мягкая рыба, которую лучше готовить на пару или запекать в фольге, чтобы она не потеряла форму.

Навага имеет съедобную тонкую чешую, которая при жарке или запекании становится хрустящей, а мелкие особи можно готовить не потроша. Пикша является самой плотной из перечисленных видов, она универсальна в приготовлении, не разваливается и отлично подходит для рыбных котлет.

Специалист также предложила вариант приготовления минтая с использованием мисо-пасты. Филе необходимо смазать смесью из ложки мисо-пасты, оливкового масла, чайной ложки меда и лимонного сока. После 15-минутного маринования рыба запекается на пергаменте с дольками лимона при температуре 190 градусов в течение 20 минут.