Эксперты объяснили, безопаснее ли домашние овощи магазинных

Овощи с собственного огорода или фермерского рынка не обязательно безопаснее продукции крупных магазинов. Риск пищевых инфекций определяется не масштабом хозяйства, а условиями выращивания, обработки и соблюдением санитарных правил.

На крупных предприятиях действуют стандарты контроля и системы отслеживания партий. Однако при мойке и обработке большие объёмы продукции могут смешиваться, из-за чего загрязнение способно затронуть сразу много овощей.

Небольшие хозяйства в США частично освобождены от требований Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), поэтому их практики заметно различаются. Опасность может возникнуть и дома — например, если овощи соприкасаются с сырым мясом или загрязнёнными поверхностями. По данным National Gardening Association, фрукты и овощи выращивают около 44 млн американских домохозяйств.