Чем полезна арабика: эксперт объяснила пользу кофе для сосудов и иммунитета и сколько чашек в день можно пить

Доцент кафедры «Химические технологии» Пермского национального исследовательского политехнического университета, кандидат фармацевтических наук Екатерина Баньковская рассказала ТАСС о составе арабики и рекомендуемых ограничениях употребления кофе. Беседа состоялась в преддверии Международного дня кофе, который отмечают 1 октября.

На арабику приходится примерно 70% мирового производства кофе. Этот вид сформировался около 350–600 тысяч лет назад в результате естественного скрещивания двух диких видов, один из которых стал предком робусты. Родиной арабики считается Эфиопия. Сейчас среди крупнейших производителей — Бразилия, Колумбия, Эфиопия и Гондурас.

Растение преимущественно выращивают в высокогорных районах на высоте от 600 до 2000 метров и выше. В его зёрнах примерно вдвое меньше кофеина, чем в робусте; напиток отличается более мягким вкусом, выраженной кислинкой и насыщенным ароматом.

По словам Баньковской, арабика содержит витамины Е, К и группы B, калий, магний, марганец, кальций и железо. Она также отметила наличие жирной кислоты омега-6, которую связала с поддержанием эластичности сосудов и снижением холестерина. Танины, по оценке специалиста, обладают противовоспалительными, противовирусными и противомикробными свойствами.

Способность масла арабики поглощать ультрафиолет используется при изготовлении солнцезащитной косметики. Международный день кофе был учреждён Международной организацией по кофе; первое официальное празднование состоялось в 2015 году.

Баньковская рекомендует здоровым взрослым ограничиваться тремя чашками кофе в день. По её словам, детям до 12–14 лет кофе противопоказан, а подросткам до совершеннолетия при отсутствии медицинских ограничений следует пить не больше одной чашки в сутки.