Основатель «Балтики» Боллоев: в России пиво варят по технологии древних шумеров
Боллоев сравнил современное пивоварение с ремеслом древних шумеров
Основатель пивоваренной компании «Балтика» и председатель Совета по развитию пивобезалкогольной отрасли Таймураз Боллоев считает, что основные принципы приготовления пива сохранились со времён древних шумеров.
В интервью ИС «Вести» он пояснил, что за тысячелетия изменились оборудование, рабочие подходы и средства контроля, тогда как сама технология и рецептура по существу остались прежними. Боллоев выступил в кулуарах выставки «Живая вода» в Российском этнографическом музее Санкт-Петербурга.
«Живая вода»: пивоваренные традиции народов России
Выставка посвящена обрядовым традициям пивоварения у народов России. Она рассказывает о роли напитка в праздниках, семейных ритуалах и повседневной жизни.
Центральное место в экспозиции занимает старинный пивной котёл, переданный музею компанией «Балтика».
Гимн Нинкаси как один из древнейших рецептов пива
Шумеры, населявшие Месопотамию более пяти тысяч лет назад, считаются одними из первых народов, освоивших пивоварение. Пиво входило в их повседневный рацион и использовалось в религиозных обрядах, а покровительницей этого ремесла была богиня Нинкаси.
Историки относят посвящённый ей гимн, записанный клинописью на глиняной табличке примерно в XIX веке до нашей эры, к древнейшим сохранившимся пивным рецептам. В нём описаны замачивание зерна, приготовление сусла, брожение и процеживание напитка.
