В Роскачестве объяснили правила выбора безопасной шаурмы

Эксперты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества в комментарии для RT дали рекомендации по выбору безопасной шаурмы. Специалисты посоветовали покупателям обращать внимание на опрятность повара: отсутствие перчаток, головного убора и чистой формы является тревожным сигналом.

На рабочей зоне не должно находиться личных вещей персонала, таких как телефоны или ключи. Важным условием является наличие чистой раковины для мытья рук и продуктов. Эксперты подчеркнули, что мытье рук и овощей в одной раковине является грубым санитарным нарушением. Также рекомендуется обращать внимание на наличие кондиционера в торговой точке.

Аналитики отметили, что для приготовления должны использоваться только свежие ингредиенты. Мясо предпочтительнее срезать непосредственно с вертела, а правильный соус должен иметь густую и однородную текстуру. Жидкая консистенция или кислый запах соуса свидетельствуют о его порче.

Ранее специалисты напоминали о традиционном летнем росте заболеваемости энтеровирусными инфекциями, включая вирус Коксаки.