Эксперт объяснила правила сохранения урожая кабачков до следующего лета

Урожай кабачков способен пролежать до середины следующего года при условии полного созревания плодов и соблюдения правил закладки. Об этом агентству URA.RU рассказала опытный садовод и автор профильных книг Светлана Самойлова.

Эксперт пояснила, что для длительного хранения годятся только экземпляры с толстой и плотной кожурой, тогда как молодые кабачки с тонкой шкуркой нужно использовать в пищу сразу или замораживать. Большинство популярных сортов хранятся примерно одинаковое время, однако сорт «Крукнек» может лежать в течение нескольких лет.

Подготовка к закладке начинается еще в июле. Рекомендуется оставлять на кусте не более двух плодов, удаляя остальные завязи, и подкладывать под растущие овощи доски для защиты от гниения во время дождей. Снимать урожай необходимо до первых заморозков, аккуратно срезая плоды ножом с сохранением хвостика. После сбора кабачки нужно просушить на солнце в течение нескольких дней, не допуская падения температуры ниже 5 градусов тепла.

Идеальным местом для хранения Самойлова называет погреб с хорошей вентиляцией и стабильной температурой, где плоды укладывают на скрещенные доски. В условиях квартиры лучшим вариантом станет лоджия. Для заморозки эксперт рекомендует использовать молодые плоды, которые перед отправкой в морозилку следует нарезать, бланшировать в кипятке пару минут, затем резко охладить и просушить. Повторная заморозка овощей недопустима.