Эксперт объяснил наличие избытка нитратов в ранних арбузах

Потребителям рекомендуется с осторожностью относиться к покупке первых бахчевых культур, появляющихся в продаже. Доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета Дмитрий Карпенко в комментарии для РИА Новости сообщил, что ранние арбузы часто содержат повышенное количество нитратов, используемых для искусственного ускорения созревания.

Специалист уточнил, что главной причиной летних кишечных инфекций остаются бактерии и грязь на продуктах, однако ситуация с нитратами также требует внимания. Из-за применения азотных удобрений, стимулирующих быстрый рост, уровень химикатов в ранних плодах может превышать норму.

Врач порекомендовал избегать употребления белой части арбузной корки, поскольку именно в ней концентрируются остатки нитратов.

Массовый сбор грунтовых бахчевых в России традиционно стартует в конце июля и продолжается в августе. Именно в этот период на прилавки поступает продукция наивысшего качества. Дмитрий Карпенко добавил, что максимальное разнообразие сортов и снижение цен на арбузы стоит ожидать в августе и начале сентября.